La baldana

La baldana d’arròs

La baldana és una espècie de botifarra típica de les Terres de l’Ebre que es pot menjar a la brasa, a la planxa, a la barbacoa, fregida, acompanyant l’olla i llegums o simplement calenta. És un embotit cuit de color negre roginós que s’elabora omplint l’intestí amb ingredients com sang de porc, arròs, cansalada, ceba, pebre, sal i pinyons.

A Forés & Cid Cansaladers elaborem diferents tipus de baldanes:


BALDANA D’ARRÒS


BALDANA DE CEBA


BALDANA D’ARRÒS AMB PINYONS


BALDANA SACSANUDA (PER A L’OLLA)


Procés d’elaboració de la baldana

En el procés d’elaboració de la baldana només fem servir arròs produït artesanalment en un molí centenari (Molí de Rafelet) situat al delta de l’Ebre.

Utilitzem les noves tecnologies per a millorar-ne el procés de producció amb màquines d’automatització d’alt rendiment.

Gràcies a la combinació de la manera artesanal d’elaboració amb l’avançat procés d’automatització, les nostres baldanes tenen un gust, una textura i una consistència especial que n’allarga la caducitat a 30 dies.

Propietats nutricionals de la baldana

La combinació d’ingredients de la baldana la converteixen en un aliment molt nutritiu i energètic que aporta gran diversitat de nutrients: la cansalada aporta una elevada quantitat de greix, la sang conté proteïnes i ferro, i l’arròs, hidrats de carboni.

Aquest embotit carni és el més popular de Tortosa i la seua zona d’influència, on se celebren baldanades populars per a degustar aquesta menja exquisida, que tampoc sol faltar en cap rostida amb família i amics.

Sorpreneu els clients amb un producte d’alta qualitat i gran sabor!

VEGEU-NE MÉS

Login

Lost your password?